6. toukokuuta 2013

Täytetyt Munakoisot


 Nälkäisenä ei kannata mennä kauppaan ellei ole ostoslistaa mukana tai yleensäkään mitään havaintoa mitä sieltä tulisi ostaa. Sitä joko ostaa ihan liikaa kaikkea tai sitten ei mitään. Yleensä olen ensimmäistä tyyppiä eli ostan vähän kaikkea ja vielä vähän lisää ja sitten ihmettelen kotona, että minkä armeijan niillä kaikilla kaupasta tuoduilla ruoka-aineilla oikein ruokkisi... Tänään kuitenkin tein poikkeuksen enkä ostanut juuri mitään. Olin aivan liian väsynyt miettimään, mitä ruokaa sitä tekisi. Nappasin sitten hyllystä naudan jauhelihaa, munakoison ja salaattia ja vaikka päässä ei raksuttanut sillä hetkellä juuri mitään, päätin että yritän keksiä jotain syötävää niistä kotona.

Niinpä valmistin ensimmäistä kertaa täytettyjä munakoisoja.

1 munakoiso
öljyä
1/2 iso sipuli
200g naudan jauhelihaa
2 valkosipulin kynttä
4 jumboherkkusientä
suolaa
valkopippuri
nokare voita (käytin laktoositonta)
Emmental-juustoraastetta (laktoositonta)

Halkaise munakoiso, kaavi sisus ja ota se talteen.
Pilko sipuli pieneksi ja kuullota tilkassa öljyä. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet. Pilko herkkusienet sekä munakoison sisus ja lisää ruskistetun jauhelihan sekaan, anna pehmetä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja lopuksi nokare voita. Tarkista mausteet ja lisää tarvittaessa.
Täytä munakoisot ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200oC kunnes juusto on saanut hieman väriä ja munakoisot ovat pehmenneet, n. 30 min.

Tarjoile salaatin kera



1. toukokuuta 2013

Mac n' Cheese

Ensimmäistä kertaa elämässäni tein tai ylipäänsä edes maistoin tätä juustoista pastaruokaa, nimeltään Macaroni and Cheese tai Mac n' Cheese. Tätä on kyllä pitänyt kokeilla monet kerrat, mutta ei vain koskaan ole tullut tehtyä. Itse kun vielä syön gluteenitonta pastaa, täytyy pastan olla sitä parasta gluteenitonta, sillä tällaisessa ruoassa pastan koostumus on mielestäni erittäin tärkeä, eikä sitä parasta gluteenitonta pastaa tietenkään myydä joka kaupassa. Niinpä menin vartavasten tätä ruokaa varten keskustasta asti hakemaan tätä pastaa. Tarkoitus oli tehdä toisenmuotoisella, joskin samanmerkkisellä ja -makuisella pastalla kuin millä nyt tein, tuo gluteeniton versio, mutta sitä ei valitettavasti ollut, joten jouduin tyytymään gnoccheihin eli simpukkapastaan.



Aikaa sitten satuin katsomaan ohjelmaa nimeltä Hansin matkassa, jossa Top Chef -ohjelmastakin tuttu Hans Välimäki vierailee suomalaisten julkkishenkilöiden luona eripuolilla maailmaa ja mm. tekee heidän kanssaan ruokaa. Tässä jaksossa Hans vieraili jääkiekkoilija Teemu Selänteen luona Anaheimissa. Ruoat jotka tästä jaksosta jäivät mieleeni, olivat grillattu liha sekä mac n' cheese.

Kun vihdoin oli aikaa, halua ja muutenkin sopiva ajankohta kokeilla tätä ruokaa, aloin etsimään hyvänkuuloista ohjetta Internetin uumenista. Lopulta googletin "Mac and Cheese Hans Välimäki" ja päätin tehdä ensimmäisen Mac and Cheese kokeiluni Hansin matkassa -ohjelman reseptin mukaan. Puolitin ohjeen niin, että tein toisesta puolikkaasta gluteenittoman version. Ohjetta tuli hieman muutettua mm. jättämällä muskottipähkinän sekä tryffelin pois ja lisäämällä parmesaania, jota ohjeessa ei puolestaan ollut.

Täältä pääset tutustumaan alkuperäiseen ohjeeseen:
Hansin matkassa: Hansin & Teemun reseptit

Alla ohjeet kuten itse tein: 
                                           
GLUTEENITON VERSIO
     n. 150 g Le Veneziane Gnocchi -pastaa
     vettä
     suolaa

Juustokastike:
     2,5 dl täysmaitoa
     2 rkl voita
     n. 1 rkl Semper Fin Mix jauhoja
     1/2 iso sipuli
     1-2 valkosipulinkynttä
     suolaa
     valkopippuria
     n. 70 g cheddar -juustoa
     n. 0,5 dl parmesaaniraastetta
TAVALLINEN VERSIO     
     n. 150 g makaroonia
     vettä
     suolaa

Juustokastike:
     2,5 dl täysmaitoa
     2 rkl voita
     n. 1 rkl vehnäjauhoja
     1/2 iso sipuli
     1-2 valkosipulinkynttä
     suolaa
     valkopippuria
     n. 70 g cheddar -juustoa
     n. 0,5 dl parmesaaniraastetta


Kypsennä pastat pakkauksen ohjeen mukaan vedessä, johon on lisätty suola.

Laita uuni lämpenemään 175 oC ja voitele uunivuoka.
Raasta cheddar- sekä parmesaanijusto.
Pilko sipulit ja kuullota voissa, älä ruskista.
Lisää jauhot ja kypsennä muutama minuutti - varo kuitenkin palamista.
Lisää maito ja kiehauta. Ohenna tarvittaessa vedellä tai maidolla.
Lisää mausteet sekä raastettu cheddarjuusto. Älä keitä juuston lisäämisen jälkeen, vaan anna juuston sulaa kuumaan maitoon.
Lisää keitetty pasta sekä parmesaaniraaste ja sekoita keskenään.
Laita uunivuokaan ja paista uunissa n. 30 min.

Ps !
Muista tarkastaa mausteet ja lisätä tarvittaessa!
Kannattaa myös katsoa hieman pastan määrää, ettei laita liikaa. Keitin itse silmämääräisesti pastaa, joten en mene takuuseen siitä että 150 g on varmasti oikea määrä suhteessa kastikkeeseen.